全國首批·長沙首家“安心餐廳”誕生 ——費大廚安心防控標準成為餐飲行業標桿

2020-03-04 10:43 來源:瀏窗在線 | 整理: 瀏窗在線 | 類別:樂活 |

鼠年之初,新型冠狀病毒感染的肺炎疫情來勢洶洶,讓人措手不及。為響應政府號召,全國的餐飲店紛紛歇業。隨著疫情逐漸好轉,餐飲行業也逐漸復工。但大家對飲食要求也越來越注重安全。

近日,有這樣一家餐飲品牌成為全國首批 長沙首家實施 Intertek餐飲企業公共衛生審核的餐廳,只為讓消費者更安心。

2020年3月3日,全國首批·長沙首家“安心餐廳”審核信息發布會在費大廚梅溪新天地店(費大廚安全樣板店)舉行。

本次發布會由費大廚辣椒炒肉主辦,湖南省餐飲協會秘書長韋巍先生、湖南日報《大湘菜報》總編輯陳勝年、Intertek(天祥集團) 審核專家劉自方等嘉賓到場并發言。

發布會上,Intertek(天祥集團)宣布費大廚成為全國首批 長沙首家實施 Intertek餐飲企業公共衛生審核的餐廳。

(Intertek(天祥)作為全球領先的全面質量保障服務機構,以公認的專業、質量和誠信享譽全球。依托遍布100多個國家的全球服務網絡,Intertek通過提供業界高標準的公正。曾對2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2018年進博會食品供應商進行安全健康的審核評估。)

在發布會中,Intertek(天祥集團) 的審核專家劉自方為現場的媒體和直播間的觀眾解析了“安心餐廳”的審核要點:本次“安心餐廳”審核的依據是根據商務部聯合國家衛生健康委印發《餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》(暫行)。本指南明確指出,餐飲單位審核有六個要素:疫情防控組織管理、人員管理、采購進購管理、食品加工制作、經營場所環境要求、服務提供方面要求。并宣布費大廚長沙、深圳門店全部通過Intertek(天祥)的審核。

劉主任表示,“費大廚現在正在做的在一些方面高于我們的審核標準,比如防疫物資準備地十分充足,所有門店都建立了員工返崗前14天的動向追蹤明細。還有就是在店門口都有鞋底消毒設施。現場另外有實行5s管理,工器具有實現可視化的顏色區分,針對食材加工過程中能嚴格執行生熟分開,并且使用了專業的凈水器。”

湖南省餐飲協會秘書長韋巍先生對費大廚在抗疫期間的努力表示高度贊許,在其發言中表示“費大廚在疫情期間打造了一個全新的“安心餐廳”,在此,我希望餐飲企業以“安心餐廳”模式為表率,眾志成城,克服困難,擼起袖子加油干,共同迎接我們餐飲行業新的春天!”

湖南日報《大湘菜報》總編輯陳勝年則表示,“這次疫情影響最大的就是餐飲行業,餐飲行業本來是春節市場是最紅火的時候,但是這場疫情讓餐飲企業停業這么長時間,我覺得對餐飲行業也是一個寒冬。可能這次疫情之后,消費者今后更關注的除了你的服務,除了你的口味,可能最最關注的還是安心,就是今天要打造的這個主題“安心餐廳”怎么吃的放心。

費大廚在湘菜企業里是一個知名的品牌,在疫情還沒有完全結束的時候,費大廚能夠主動擔當,向餐飲企業發起“安心餐廳”的倡導,我覺得太有意義。我希望我們所有的餐飲企業都能像費大廚一樣,能夠盡快復蘇,把未來的餐飲做得更安全,讓消費者更放心。”

正如創始人費大廚在發言中提到的那樣,“此次疫情對整個餐飲行業算是一次史無前例的考驗,無論困難有多大,我們都應當積極應對這次危機,把它當做是一次自我提升的機會,所以在疫情期間,我們請來了全球領先的全面質量保障服務公司——天祥集團,來輔導我們、培訓我們、審核我們,參照2月6日由國家衛生健康委發布的《餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》里的標準,當然我們決心要做到在某個方面高于“國家標準”。特別值得一提的是:今天我們費大廚長沙、深圳所有門店全部通過了天祥集團的審核。

今天做的一切都是為了大家往后到費大廚吃飯,能夠是最香的、最安心的!這段時間有很多吃貨都在后臺留言,說特別想念我們費大廚的辣椒炒肉,美味可能會遲到,但絕不會缺席,今天特別宣布:費大廚外賣上線啦!大家可以在美團、餓了么平臺上面點餐,我們的外賣,會跟堂食一樣的認真做、用心做,在追求好吃的同時,關鍵是讓大家吃的更安全、更安心。”

費大廚的“安心餐廳”剛剛起步,未來還要做到更高標準,成為顧客心目中最安全、最放心的長沙必吃菜餐廳。

餐飲人加油!費大廚加油!

(瀏窗在線)
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